Hến Nấu Khế Chua

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món hến nấu khế chua:

- 2 chén hến - 2 trái khế chua - 1 muỗng mắm ruốc - dầu ăn. Hành ngò - nước mắm - muối - rau răm - Ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món hến nấu khế chua:

- Củ hành xắt nhỏ cho vô xào với dầu trong xoong cho thơm, trút hến vô xào đều nêm nước mắm, tiêu, muối để một lúc cho thấm, chế nước vô nấu sôi hớt bọt cho trong.
- Khế gọt cạnh xắt mỏng vắt bớt nước chua cho vô hến nấu sôi lại nêm vừa ăn đem ra.
- Hành, ngò, rau răm lặt rửa sạch xắt nhỏ cho vô trộn đều.
- Múc canh ra tô xắt ớt từ lát tròn bỏ hột cho vô.
- Ăn nóng vừa.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: hến nấu khế chua

Chả Cua

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món chả cua gồm có:
1kg cua thịt – 100g mỡ thịt – 50g nấm mèo, 100g bún tàu – nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn – 5 hột vịt – 1 miếng lá chuối – hành, tỏi, 1 nắm ngò, 2 trái ớt đỏ.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: chả cua

Cua mua về đâm chết, rửa sạch, hấp chín, để ráo nước gỡ lấy thịt.
Bún tàu ngâm mềm, rửa sạch, cắt ngắn độ 3cm. Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, bằm hơi nhỏ.
Ớt tỉa hoa. Hành, tỏi bằm nhỏ.
Mỡ thịt luộc cho hơi chín, xắt sợi nhỏ.
Thịt cua cho vào tô lớn, cho nấm mèo, bún tàu, mỡ thịt xắt sợi, hành tỏi bằm nhỏ, trộn đều.
Hột vịt đập ra tô đánh tan (chừa lại 2 lòng đỏ), cho vào tô cua, trộn đều, nêm nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn là được, cho thêm 2 muooxnh súp dầu vào cho chả được ngon.
Khuôn thiếc thoa đều dầu, cả đáy và chung quanh khuôn, trút chả vào, đem hấp chín (hoặc có lò nướng càng ngon).
Chả chín, đem ra dùng miếng lá chuối có thoa chút dầu đề lên mặt chả cho chả được dẽ chặt.
Hai lòng đỏ hột vịt chừa lại cho vào chén, cho 1 muỗng cà phê đường vào, dùng muỗng quậy cho tan đều, đổ lên mặt chả đã chín, đem hấp trở lại, chả chín đem để nguôi, trút chả ra đĩa.
Cho chả vào đĩa, cắm ớt tỉa hoa lên giữa miếng chả. Món này ăn rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: chả cua

Thịt Bò Xào Củ Hành

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món: thịt bò xào củ hành

600g thịt bò filet – hành tím, tỏi – 3 củ hành tây – tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu – chanh, ớt, ngò.

Cách làm:

Các bước thực hiện món thịt bò xào củ hành:

Thịt bò lau khô, xắt lát mỏng, ướp vào thịt 2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi băm + nước tương. Để thịt thấm 30 phút.
Hành tây trắng bóc vỏ bên ngoài bỏ, rửa sạch cắt dọc làm 6 -8. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng.
Ngò rửa sạch, để ráo. Ớt bào mỏng.
Tỏi 4 tép bằm nhuyễn, 2 tép đập dập bóc vỏ.
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi đập dập + hành tây. Xào vừa thơm, để lửa to cho thịt bò vào xào nhanh tay. Khi tất cả đã chín nêm lại vừa ăn.
Trình bày:
Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu + ngò + hành phi lên mặt.
Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì + xì dầu, ớt thái khoanh hoặc muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: thịt bò xào củ hành

Lươn Chưng Nước Dừa

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món lươn chưng nước dừa gồm:

Lươn sống 500g – 200g dừa nạo – 50g đậu phộng, 5 tai nấm mèo, 1 lọn bún tàu, 4 tép sả - hành tím, tỏi, kim châm – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: lươn chưng nước dừa

Lươn dùng tro bếp vuột sạch nhớt, mổ bỏ ruột cạo sạch gân máu, chặt bỏ đầu. Cắt lươn ra làm 5 khúc đều, ướp lươn với ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê nước mắm + tiêu để một lúc cho thấm gia vị.
Kim châm ngâm nước lặt bỏ nhụy rửa sạch. Nấm nèo ngâm nước cho nở cắt chân, rửa sạch.
Bún tàu ngâm mềm, rửa sạch, cắt ngắn. Đậu phộng rang chín vàng đều, bóc vỏ, giã sơ.
Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Dừa còn lại đổ khoảng một chén nước lạnh vào rồi vắt, lược lấy nước dảo.
Sả đập dập xắt ra từng khúc lót dưới đáy khuôn nhôm, để lươn lên, cho luôn nấm mèo, bún tàu, kim châm. Đổ nước cốt dừa (cả nước dảo) vào nêm tiêu. Hấp (chưng) cách thủy 40 phút là dùng được.
Đem lươn ra rải đậu phộng lên mặt. Ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lươn chưng nước dừa

Cuốn Tôm Chua

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cuốn tôm chua gồm có:

300g thịt ba rọi – 300g tôm chua – 2 củ khoai lang – 1 bó rau muống, xà lách – bánh tráng, bún tươi.

Cách làm:

Các bước thực hiện món : cuốn tôm chua

Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín với chút muối. Thịt vừa chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt trắng, giòn, xắt lát mỏng.
Tôm chua xắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ đuôi.
Khoai lang luộc chín, lột vỏ, xắt miếng dài cỡ ngón tay ít. Rau muống bỏ lá, lặt khúc ngắn cỡ 5cm, rửa sạch. Xà lách rửa sạch.
Trải miếng bánh tráng ra mâm, kế là rau xà lách, rau muống lên trên, thêm ít bún, khoai lang, cuốn lại như cuốn chả giò. Dùng dao bén cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
Xếp ra đĩa, cho 1 miếng thịt và 1 miếng tôm chua lên mỗi khúc cuốn. Dùng kèm nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm tôm chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cuốn tôm chua

Canh Hến Nấu Chua

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món canh hến nấu chua gồm có:

- Hến 1kg
- Cà chua 300g
- Me trái xanh 100g
- Rau răm, hành lá, hành tím
- Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: canh hến nấu chua

Hến rửa sạch, cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rổ để ráo nước rồi đãi vỏ. Nước hến  để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua xắt dọc từng miếng mỏng. Me luộc mềm rồi vớt ra dầm nát, chắt lấy nước. Hành lá, rau răm lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím bằm nhỏ.
Phi thơm hành rồi cho con hến vào xào săn, nêm gia vị, rồi đổ ra tô. Phi thơm hành rồi xào tiếp cà chua cho tới khi cà chín mềm, cho con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, cho nước me, nếm thấy chua chua ngọt ngọt là vừa, nêm gia vị cho vừa ăn. Nấu sôi lại rồi bắc ra, cho rau răm, hành lá vào.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: canh hến nấu chua

ẾCH NƯỚNG CHAO

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Ếch nướng chao
1kg ếch sông – 1 hũ chao nhỏ - rượu trắng, dầu mè, 100g mè trắng – hành, tỏi, chanh – rau sống các loại, dưa kiệu chua – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:


Các bước thực hiện món Ếch nướng chao
Ếch cắt bỏ mắt miệng, chân, lột da, bỏ ruột, rửa sạch với muối để ráo. Chặt ếch làm đôi hoặc làm tư tùy theo con lớn, nhỏ.
Rau sống, lặt rửa sạch để ráo. Mè trắng rang vàng, giã nhỏ. Chao, bỏ nước lấy cơm chao nghiền nát. Hành, tỏi băm nhỏ.
Xếp thịt ếch vào vỉ, nướng chín trên bếp than, vừa nướng vừa rưới nước ướp thịt để không bị khô.
Thịt ếch chín, xếp ra đĩa, ăn nóng cùng với rau sống kèm dưa kiệu chua chấm muối tiêu chanh.

Chúc bạn thành công với món Ếch nướng chao

CHẠO BÒ

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Chạo bò
500g thịt bò thăn – 200g mỡ thăn – chanh, ớt, lá chanh non – thính, mè – riềng, tỏi – rượu – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Chạo bò
Thịt bò rửa sạch, lau khô, xắt miếng to cỡ bao thuốc lá, ướp thịt bò với muối + rượu + tiêu + bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều.
Mỡ thăn rửa sạch, luộc chín, xắt sợi, ướp với đường + muối + rượu, để một lúc cho mỡ trong.
Mè rang vàng. Riềng rửa sạch cạo vỏ, giã nhuyễn. Ớt bot hột, xắt lát. Lá chanh non rửa sạch, xắt sợi. Tỏi bằm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, để lửa lớn, cho thịt vào chiên chín một mặt xong lật qua mặt bên kia, bên trong vẫn còn tái. Để thịt nguội, xắt lát mỏng.
Trộn thịt bò + mỡ chăn + riềng + tỏi + ớt + đường + bột ngọt + nước cốt chanh, bóp đều rồi cho thính + mè rang vào trộn đều.
Xúc chạo bò ra đĩa, rắc lá chanh non lên trên, món này ăn nguội chấm nước tương.
Chúc bạn thành công với món  Chạo bò

ỐC NẤU GIẢ BA BA

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Ốc nấu giả ba ba
1kg ốc bưu to, mập – 300g sườn non hoặc thịt ba rọi – 1nair chuối xanh – 200g cà chua, 4 miếng đậu hũ chiên – 50g nghệ tươi, 1 chén cơm mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm – hành tím, tỏi, hành lá, tía tô – tiêu, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Ốc nấu giả ba ba
Ốc rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo 1 đêm để ốc nhả hết nhớt, vớt ra dùng kim khêu ốc cho vào rổ rửa lại dưới vòi nước, để ráo.
Sườn non rửa sạch, chặt khúc 3cm, (nếu thịt ba rọi thì xắt miếng mỏng).
Chuối xanh, gọt vỏ, cắt khúc 3cm rồi chẻ làm 4, ngâm nước pha muối khoảng 15 phút, khi gần nấu vớt để ráo.
Cà chua rửa sạch, xắt mỏng. Đậu hũ xắt miếng vuông 2x2cm.
Nghệ cạo vỏ rửa sạch, giã nát vắt lấy nước.
Hành tím, tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.
Hành lá, tía tô rửa sạch, xắt nhỏ.
Cơm mẻ, cho chút nước rây tán nhuyễn. Mắm tôm, lắng bỏ cặn.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi thơm hành, tỏi cho ốc vào đảo nhanh tay, nêm gia vị ốc vừa chín, múc ra.
Cho thêm dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, cho sườn non vào xào săn, cho tiếp cà chua vào xào. Xào cho cà chín mềm thấm sườn, cho chuối xanh vào xào tiếp khoảng 5 phút.
Đổ nước nghệ, nước mẻ, mắm tôm vào nấu lửa nhỏ một lúc cho thấm đều tất cả, nêm bột ngọt + nước mắm + đường, chế thêm nước vào ngập, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho chuối chín mềm.
Cho ốc và đậu hũ chiên vào, nước sôi trở lại, nêm muối và bột ngọt vừa ăn, gần nhắc xuống cho hành lá, tía tô vào đảo đều.
Món này ăn nóng với bún hoặc cơm.
Chúc bạn thành công với món  Ốc nấu giả ba ba

CUA LỘT TẨM BỘT

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Cua lột tẩm bột
500g cua lột – 2 trứng vịt, 2 trái cà chua – hành, tỏi, hành lá, ngò – bột chiên giòn – tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Cua lột tẩm bột
Cua rửa sạch, cắt làm đôi, ướp nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt để một lúc cho thấm.
Cà chua rửa sạch, bỏ hột bằm nhuyễn.
Hành, tỏi bóc vỏ giã nát. Hành lá, ngò rửa sạch cắt khúc để ráo.
Trứng vịt đập ra tô, cho bột chiên vào quậy vừa sệt, nêm chút tiêu.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào (nhiều dầu), nhúng từng miếng cua vào bột thả vào chảo dầu chiên vàng.
Bắc chảo dầu khác, phi hành, tỏi thơm cho cà chua vào xào mềm, nêm nước mắm + đường + bột ngọt vừa ăn, xào cho cà nát nhừ. Pha 1 muỗng bột năng vào nửa chén nước lạnh rồi đổ vào cà nấu cho nước sốt sanh sánh là được.
Xếp cua ra đĩa, múc nước sốt rưới lên cua. Món này ăn nóng cua mới giòn, để lâu nước sốt làm mềm cua mất ngon.
Chúc bạn thành công với món Cua lột tẩm bột

GÀ KHO GỪNG

Vật liệu:
Nguyên liệu thực hiện món Gà kho gừng
500g thịt gà – 1 củ gừng nhỏ - hành lá – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Gà kho gừng
Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp gà với ½ muỗng cà phê muối + 1 muooxnh cà phê đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt + chút nước mắm + dầu ăn để thấm 15 phút.
Gừng cạo vỏ, xắt sợi. Hành lá xắt khúc.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho đường vào chảo thắng làm nước màu, màu vừa vàng tới cho gừng vào xào, kế cho gà vào xào lửa lớn cho thịt gà săn lại, nêm lại vừa ăn. Cho chút nước sôi tiếp tục kho đến khi nước cạn bớt, cho hành lá vào đảo đều, nhắc xuống, rắc tiêu lên mặt.

Chúc bạn thành công với món  Gà kho gừng

CÁ CHIÊN VỚI BƠ TỎI

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá chiên với bơ tỏi
Bánh cá:
Vụng bánh mì trắng khô
Một ít rau cần tây
Dầu chiên, muối, hạt nêm
25g bơ, 2 quả trứng, tiêu
250g cá luộc gỡ lấy nạc, nghiền nhỏ
2 củ khoai tây vừa, luộc chín, bỏ vỏ, nghiền nhuyễn
Bơ tỏi:
1,2 muỗng canh nước chanh
50g bơ mềm
4 muỗng canh cần tây xắt nhỏ, tỏi bằm

CÁCH LÀM:

Các bước thưc hiện món  Cá chiên với bơ tỏi
Bơ tỏi: trộn tất cả các nguyên liệu: làm bơ tỏi thật đều. Cho vào giấy thiếc nắn như cây xúc xích, để lạnh cho cứng.
Cá: trộn với khoai tây, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
Thêm bơ, cần tây và chút trứng đã đánh vào hỗn hợp trên, trộn thật đều cho kết dính, tránh quả ướt.
Thoa bột vào tay, nặn hỗn hợp thành những cái bánh tròn, dẹt và dày.
Phết trứng, rồi lăn qua vụn bánh mì. Cho từng chiếc bánh cá vào chảo dầu nóng, chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho bánh vàng.
Vớt ra, đặt lên giấy thấm. Dùng bánh cá chiên với bơ tỏi và xà lách, cà chua, hành lá…
Chúc bạn thành công với món  Cá chiên với bơ tỏi

CANH CHUA BẮP CẢI

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Canh chua bắp cải
300g bắp cải
100g tôm tươi
5 chén nước, ngò mo, ớt
3 muỗng xúp nước mắm
5 trái cà chua chín
3 trái me xanh
1 muỗng xúp mỡ nước
Hạt nêm, chút muối

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Canh chua bắp cải
Bắp cải: rửa sạch, xắt sợi.
Cà chua: rửa sạch, xắt làm 6 hoặc 8 miếng.
Tôm: cắt đầu, đuôi, rửa sạch, đập dập.
Ngò om: lặt rửa sạch.
Ớt: rửa sạch, xắt lát mỏng.
Bắc xoong + mỡ lên bếp, cho tôm vào xào sơ rồi chế nước vào nấu sôi. Dằm me với chút nước sôi, cho ra hết nước trút trở vào xoong canh.
Cho bắp cải vào canh nấu vừa chín, cho cà chua vào.
Nêm ít muối + nước mắm + hạt nêm cho vừa ăn.
Nhắc xuống, để ngò om + ớt vào.
Dọn ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món Canh chua bắp cải

ẾCH XÀO CHUA CAY

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Ếch xào chua cay
Ếch 1kg
Hành, tỏi 0,1kg
Giấm 3 thìa
Nước mắm 3 thìa
Bột đao 0,03kg
Mỡ nước 0,1kg
Ớt 2 quả
Hạt tiêu, rau mùi, muối

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Ếch xào chua cay
Ếch làm sạch, lột da, bỏ ruột, bỏ xương sống, chặt miếng ướp nước mắm, muối, tiêu trong 10 phút, xong lăn đều vào bột đao.
Đun nóng mỡ, bỏ ếch vào rán vừa, lấy ra.
Đun nóng mỡ lần nữa, cho ớt tỏi băm nhỏ (đã ngâm giấm) cùng với ếch vào đảo đều một lần nữa.
Xúc ra đĩa, rắc hành, mùi (thái nhỏ) lên trên, ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Ếch xào chua cay

ẾCH BỌC MỠ CHÀI NƯỚNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Ếch bọc mỡ chài nướng
ếch 0,5kg
Hành 0,05kg
Mỡ nước 2 thìa, nước mắm
Thịt nạc vai 0,15kg
Mỡ chài 0,2kg
Hạt tiêu, đường, muối.

CÁCH LÀM:

các bước thực hiện món Ếch bọc mỡ chài nướng
Ếch làm sạch, lột da, bỏ hột, bỏ xương sống, lấy 2 đùi, lọc bỏ xương.
Thịt lợn thái mỏng, trộn lẫn với ếch, ướp hành tỏi, sả băm nhỏ, nước mắm và mỡ nước.
Mỡ chài rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông to, trải ra bàn, đổ thịt lợn (đã trộn lẫn với ếch) vào gói lại thành hình tròn, xếp vào cặp nướng, nướng lửa than cho vàng đều, bày ra đĩa.
Ăn nóng, chấm nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt.
Chúc bạn thành công với món Ếch bọc mỡ chài nướng

MỌC CUA BỂ

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Mọc cua bể
Cua bể 2kg
Miến 0,03kg
Nấm hương 5 tai
Hạt tiêu, sắng sáu.
Giò sống 0,3kg
Hành khô 0,05kg
Vỏ quýt khô 2 cái

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Mọc cua bể
Cua bể làm rửa sạch, bỏ yếm, đem luộc chín, gỡ lấy thịt để nguyên mai, chân, càng.
Miến ngâm cắt ngắn.
Nấm hương, hành, vỏ quýt băm nhỏ.
Tất cả các thứ trên trộn đều với giò sống, nêm hạt tiêu sắng sáu vừa ăn để làm nhân.
Mai cua bể rửa sạch, bôi qua mỡ, phía trong rồi cho nhân vào cho đầy mai. Cắm giả chân cua ở cạnh mai như con cua thật. Đem hấp cách thủy cho chín.
Nước cua nấu thật trong, ngọt với nước dùng gà, đun sôi.
Xếp cua vào bát, giội nước dùng vào. Nhớ đặt 2 càng cua xuống dưới. Trên mặt bát để ít tai nấm, vài sợi miến, vài cây hành chần, ít rau mùi.
Chúc bạn thành công với món  Mọc cua bể

TÔM XÀO SU HÀO, CẦN TỎI

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Tôm xào su hào, cần tỏi
Tôm tươi (tôm he) 0,5kg
Su hào 0,3kg
Tỏi tây 0,1kg
Tỏi khô 0,01kg
Bột đao, nước mắm, muối
Gừng 0,01kg
Cần tây 0,1kg
Hành khô 0,05kg
Mỡ nước 0,1kg
Tiêu, rau mùi.

CÁCH LÀM:


Các bước thực hiện món Tôm xào su hào, cần tỏi
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, lấy thịt bổ đôi, to thì cắt miếng, ướp nước mắm, hành tỏi gừng băm nhỏ.
Đun sôi mỡ, phi thơm hành, đổ tôm vào xào chín tới, xúc ra đĩa.
Su hào, cà rốt thái miếng mỏng. Cần tỏi thái khúc.
Cho su hào, cà rốt vào xào chín tới, sau đó cho cần tỏi vào, rồi đổ tôm vào đảo đều. Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Hòa ít bột đao đổ vào cho sánh.
Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, lá mùi lên trên. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món Tôm xào su hào, cần tỏi

Cá om

NGUYÊN LIỆU:
Nguyên liệu thực hiện món Cá om
Cá quả 1kg
Cải cúc 1kg
Cà chua 0,4kg
Chanh, ớt tươi
Rau cần 1kg
Hành củ 0,4kg
Nước mắm, tiêu
Mỡ nước, mẻ, thìa là

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Cá om
Cá quả đánh vảy, móc ngang, mổ bụng rửa sạch, lấy giấy bản lau khô, cho vào chảo rán vàng 2 mặt, cho thêm hành, nước mắm, cà chua phi thơm.
Cho thêm độ 5 bát nước đậy kín vung đun sôi. Lọc 2 thìa mẻ cho tiếp vào.
Khi cá chín sẽ cho tiếp rau cần, cải cúc, thìa lá, hành củ vào, đun sôi đều, bắc chảo ra. Vớt thìa là, rau cần, cải cúc ra đĩa, gắp cá đặt nằm lên trên rau. Vớt hành củ rải lên mình con cá. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món  Cá om

GIÒ HEO JAMBON

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Giò heo jambon
- 1 giò heo làm sạch, ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho da heo trắng vớt ra, để ráo - 300g thịt lạc đùi, rửa sạch, thái miếng – 50g tỏi băm nhỏ - Muối, tiêu, đường.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Giò heo jambon
- Dùng dao nhọn lóc thật khéo để lây xương và thịt ra khỏi giò heo.
- Lóc thịt ra khỏi xương, trộn chung với thịt nạc đùi. Ướp
phần thịt này với nước cốt tỏi, muối, tiêu, đường, để khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị.
- Nhồi thịt vào giò heo, dùng kim khâu kín hai đầu.
- Gói giò heo vào một miếng vải thưa, cho vào nồi, hấp
khoảng 1 giờ, lấy ra, để nguội.
Thưởng thức
- Bảo quản giò jambon trong tủ lạnh. Khi dùng, thái lát mỏng. Dùng với bánh mì, dọn kèm đồ chua, dưa leo, muối tiêu hay xì dầu.

Chúc bạn thành công với món Giò heo jambon

LẨU CÁ LÓC

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Lẩu cá lóc
 - Xương heo 500g - Cá lóc 300g - Mỡ hạt lựu 50g - Bạc hà 2 cây - Đậu bắp 5 trái vừa - Cà chua 2 trái – Bún 500g - Sả bằm 1 muỗng canh - Tỏi băm 1 muỗng cà phê - Thơm 1/2 trái - Me 500 đồng - Rau ôm + ngò gai 500  đồng - Gia vị: muối + đường + bột ngọt + nước mắm + hành phi.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Lẩu cá lóc
Giai đoạn 1: Chuẩn bị
+ Cá lóc làm sạch cắt khoang vừa ăn.
+ Xương heo nấu nước dùng.
+ Bạc hà, đậu bắp, cà chua cắt vừa ăn.
+ Rau ôm, ngò gai cắt khúc nhỏ.
+ Me lược bỏ hạt.
Giai đoạn 2: nấu
+ Phi tỏi thơm, bỏ xả bằm vào, xà vàn thơm bỏ cá lóc vào trở qua trở lại, cá săn lại thêm 1,5 lít nước dùng, đun
sôi nước lẩu.
+ Nêm 2 muỗng canh me + 1 muỗng cà phê muối + 4 muỗng đường + 4 muỗng bột ngọt + 1 muỗng nước mắm.
Giai đoạn 3: Trình bày
+ Xếp vào lẩu đậu bắp, bạc hà, thơm, cà chua, cho nước lẩu vào rắc rau ôm ngò gai, hành phi, vài lát ớt lên mặt.
+ Lẩu cá lóc ăn với bún + nước mắm tỏi ớt mặn.
Yêu cầu
- Nước có vị chua ngọt vừa ăn.
- Cá không nát, dậy mùi thơm của sả + rau ôm ngò gai.
Chúc bạn thành công với món Lẩu cá lóc

MỰC RÔ-TI

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Mực rô-ti
- 3 Con mực ống - 150g thịt xay - 4 tai nấm mèo - 2
lọn bún tàu - tỏi và hành tím băm – muối, đường, nước tương và nước dừa.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Mực rô-ti
 Mực làm ruột, lột bỏ da, để ráo. Ngâm bún tàu, cắt khúc; ngâm nấm mèo, bỏ chân, cắt sợi nhuyễn. Trộn đều thịt xay  với bún tàu, nấm mèo, hành tím, tỏi và gia vị.Nhồi nhân  vào mực rồi dùng que tăm xiên qua miệng mực. Chiên sơ mực, rót 1 chén nước dừa tươi vào, nêm nước tương, muối, đường. Đun thêm 5 phút cho mực ngấm gia vị, không đun lâu mực sẽ cứng lại và dai.

Chúc bạn thành công với món  Mực rô-ti

TÔM RIM NƯỚC CỐT DỪA

 Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Tôm rim nước cốt dừa
- 20gr tôm tươi sống – 200gr dừa nạo. Cho vào 1 chén nước ấm vắt lấy nước cốt thật đặc. Hoặc nước cốt dừa đóng lon tương đương – Gia vị, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Tôm rim nước cốt dừa
 - Ướp trộn vào tôm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu để quá trình mười lăm phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 hoặc 3 muỗng súp dầu ăn, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay.
- Khi thấy vỏ tôm chớm ửng đỏ là cho nước cốt dừa vào, lượng nước cốt dừa chỉ cần vừa đủ ướt sũng tôm và hơi dư một chút chứ không cần nhiều (khoảng 3 - 4 muỗng súp cho 200 gram tôm).
- Đảo đều tay và liên tục cho đến khi thấy nước dừa quánh lại hết, tôm đỏ đều, vỏ trở trong (nếu dùng tôm đất) và thấm hết nước dừa nhưng vẫn còn ướt là được.
- Thời gian rim 200 gram tôm cho ráo chỉ vài phút nhưng cũng không để lửa lớn kẻo cháy tôm. Dọn ăn nóng với cơm, xôi trắng, cháo trắng nấu đặc.

Chúc bạn thành công với món  Tôm rim nước cốt dừa

Cá bạc má kho măng

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Cá bạc má kho măng
- 2 con cá bạc má (300gr) - 200gr măng vào luộc -
150ml nước dừa tươi - Dầu hành lá – 1quả ớt - 1/2
thìa cà phê tỏi băm.
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cá bạc má kho măng
 - Cá bạc má làm sạch, để ráo. Giã nát đầu hành lá, trộn đều với nước mắm, đường và hạt nêm.
- Cho hỗn hợp này vào ướp cá, để khoảng 5 - 10 phút.
- Măng cắt bỏ đoạn già, xé sợi hoặc cắt miếng mỏng tùy thích.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi, thả cá đã ướp gia vị vào chảo. Để lửa nhỏ đến khi cá săn lại.
Thêm nước dừa vào, đợi đến khi nước dừa sôi, cho măng vào.
Tiếp tục kho đến khi nước cá hơi sánh lại và thấm gia vị tắt bếp.

Chúc bạn thành công với món Cá bạc má kho măng

Bò Lúc Lắc

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần có cho món: bò lúc lắc gồm:

- Thịt bò mềm 500g
- Xà lách 200g
- Hành tây 1 củ
- Cà chua 2 trái
- Bơ, giấm, rượu, nước tương
- Hành, tỏi, tiêu, đường, ớt ngò, hắc xì dầu.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: bò lúc lắc

- Thịt bò rửa.sạch, lau khô, dần mềm, xắt miếng vuông bằng 1 lóng tay; ướp hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, bột canh, rượu (1 muỗng), nước quả thơm (1 muỗng), hắc xì dầu, nước tương; để khoảng 15 phút.
- Bức chảo dầu, phi hành tỏi, cho thịt bò vào, lửa lớn + đảo nhanh tay, thịt săn lại, chín vừa, múc ra đĩa có xếp sẵn xà lách, cà chua xắt lát, để lên thịt chút bơ, chờ bơ tan ra, rưới nước giấm + đường + tiêu + hành tây bào mỏng.
- Dùng nóng với bánh mì, khoai tây chiên.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò lúc lắc

Để thực hiện tốt món này bạn cần có 1 cái chảo chuyên dụng thì món ăn sẽ được chế biến tốt hơn và ngon hơn. Theo su hướng hiện đại ngày nay mọi người đang có nhu cầu tiết kiệm thì 1 bếp rán phẳng rất cần cho các bạn, bếp có thể chiên, xào hay làm bánh doremon đều cho kết quả tốt nhau: http://bepchien.net/bep-ran-mat-phang-dien-2spct164672.html

Bò Nướng Ngói

Nguyên liệu:

Bò nướng ngói cần có các nguyên liệu sau:

- Thịt bò mềm 400g
- Dầu mè, nước tương, đường
- Bột canh, đậu phộng rang
- Rau sống, khế, chuối chát, dưa leo.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Bò nướng ngói 

- Thịt bò làm sạch, cắt bản lớn 3x5cm; ướp thịt với nước tương, đường, bột canh, sả băm, nước cốt tỏi. Để 1 giờ.
- Xếp thịt bò lên đĩa theo từng lớp. Rưới dầu ăn lên cho thịt mềm, dùng tới đâu cho lên vỉ hoặc miếng ngói nướng đến đó thịt chín xếp ra đĩa, trên rắc đậu phộng.
- Dùng với bánh tráng, rau thơm, mắm nêm pha sẵn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Bò nướng ngói 

Bò Nướng Lá Lốt

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món bò nướng lá lốt gồm có:

- Thịt bò mềm 600g
- Nạc dăm 200g
- Nỡ gáy 200g
- Sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn
- Dầu hào, dầu ăn, đường, tiêu
- Lá lốt, rau thơm, mắm nêm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món bò nướng lá lốt":

- Lá lốt nhặt sạch, cắt sát cuống lá, rửa kỹ, vẩy ráo nước.
- Rau thơm làm sạch, để ráo.
- Thịt bò + nạc băm nhỏ + mỡ xắt hạt lựu. Trộn hỗn hợp thịt trên với hành phi, sả, tỏi, nước mắm ngon, dầu hào, đường, tiêu, bột canh, dầu ăn. Để 2 giờ cho thấm.
- Đặt thịt lên phần mặt lá lốt có gân lá lốt ở trên, gấp 2 mí, cuốn tròn lại. Xếp thịt lên vỉ, nướng thịt thơm là chín, không cần để lá cháy.
- Dùng chung bánh tráng, rau thơm, mắm nêm pha sẵn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò nướng lá lốt

Bò Bít Tết

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: Bò bít tết

- Thịt bò mềm 500g
- Khoai tây 400g
- Xà lách, bơ, hành tây cà chua
- Ớt, ngò, tiêu, hắc xì dầu
- Nước tương, tỏi, dầu ăn, hành tím.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Bò bít tết

- Thịt bò làm sạch, xắt miếng 5cm, dần đều cho thịt mềm; ướp nước tỏi, tiêu, đường, mỡ nước, muối, nước tương, hắc xì dầu, để khoảng 20 phút.
- Khoai tây gọt sạch vỏ, cắt miếng vuông dày bằng ngón tay, ngâm nước muối, xả lại sạch, để ráo, chiên vàng, vớt ra, để ráo.
- Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi cho thơm, để lửa to, cho thịt bò vào chiên, trở đều, lấy thịt ra, phết bơ lên, đặt thịt lên đĩa  có xếp sẵn xà lách, cà chua, rắc ngò, ớt tỉa hoa.
- Dùng nóng với khoai tây, bánh mì.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Bò bít tết

Note:
Để cắt được khoai tây vuông lại đều, nhanh bạn cần có máy cắt khoai tây vuông. Xem chi tiết về máy cắt khoay tây tại đây: http://bepchien.net/may-cat-khoai-tay-2spct167445.html

Bò Xào Thơm

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món bò xào thơm gồm có:

- Thịt bò mềm 500g
- Thơm 1 trái
- Sốt cà chua 1 muỗng
- Rượu 1 muỗng
- Đường, tiêu, ớt, bột năng.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: bò xào thơm

- Bò làm sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp: tỏi, hành băm nhuyễn, rượu, tiêu, đường, nước tương, dầu hào, bột canh, để 10 phút.
- Thơm chẻ làm tư, sau đó xắt miếng mỏng. Bắc chảo, phi hành tỏi, trút thơm vào xào đều, múc ra tô.
- Đun nóng dầu, phi hành, tỏi cho thơm, cho tương cà, đường, muối, bột năng pha loãng xào đều, để thịt bò vào, rồi trút thơm vô, trộn đều, nhấc xuống, múc ra đĩa. Rắc ngò, tiêu, ớt tỉa hoa.
140. BÒ LÚC LẮC
Nguyên liệu:
 Thịt bò mềm 500g - Xà lách 200g - Hành tây 1 củ - Cà chua 2 trái - Bơ, giấm, rượu, nước tương - Hành, tỏi, tiêu, đường, ớt ngò, hắc xì dầu.
Cách thực hiện:
 - Thịt bò rửa.sạch, lau khô, dần mềm, xắt miếng vuông bằng 1 lóng tay; ướp hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, bột canh, rượu (1 muỗng), nước quả thơm (1 muỗng), hắc xì dầu, nước tương; để khoảng 15 phút.
- Bức chảo dầu, phi hành tỏi, cho thịt bò vào, lửa lớn + đảo nhanh tay, thịt săn lại, chín vừa, múc ra đĩa có xếp sẵn xà lách, cà chua xắt lát, để lên thịt chút bơ, chờ bơ tan ra, rưới nước giấm + đường + tiêu + hành tây bào mỏng.
- Dùng nóng với bánh mì, khoai tây chiên.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò xào thơm

Trứng Ốp Thịt Bò Kiểu Thái

Nguyên liệu:

Trứng ốp thịt bò kiểu thái có các nguyên liệu sau:

- Hành tây 1 củ nhỏ
- Cà chua 1/2 quả
- Đậu que 4 trái
- Hành tím 3 củ
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Trứng gà 3 quả
- Thịt bò hoặc thịt lợn băm 100g
- Ngò rí.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Trứng ốp thịt bò kiểu thái

- Hành tây lột vỏ, xắt hạt lựu.
- Cà chua rửa sạch, vắt bỏ hạt, xắt hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng.
- Cho thịt băm vào xào đều, nêm hạt nêm.
- Khi thấy thịt săn, cho hành lây, cà chua, đậu que vào xào cùng.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều. Xào đến khi thịt và rau củ chín hết.
- Múc hỗn hợp trên ra chén.
- Trứng đập ra chén, đánh tan đều. Bắc chảo lên bếp cho vào 4 muỗng dầu ăn, đun sôi dầu. Đổ trứng vào chiên mỏng, trở mặt lại cho trứng vàng đều.
- Múc một ít thịt xào vào giữa miếng trứng. Gói trứng lại thành hình vuông, bao lấy thịt băm. Rán thêm 2 phút nữa mới nhắc xuống.
- Nhắc cả miếng trứng ra đĩa, rải chút ngò chung quanh.
- Khi ăn dùng dao cắt trứng ra. Có thể rắc tiêu lên.
- Trứng ốp thịt dùng kèm với nước tương + ớt xắt lát.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Trứng ốp thịt bò kiểu thái

Bò Đút Lò

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món bò đút lò gồm các nguyên liệu sau:

- Thịt bò phi lê 1kg
- Cà Chua 2 trái
- Củ dền 1 củ
- Củ cải trắng 1 củ
- Đậu petit pois 100g
- Đậu que 100g
- Mỡ heo bản lớn 300g
- Khoai lây 3 củ
- Cà rốt 2 củ
- Cải xoong 100g
- Sà lách 100g .
- Bơ 1 muỗng
- Bánh mì lớn 2 ổ
- Ớt tỉa hoa 1 trái
- Giấm 2 muỗng
- Dầu ăn, đường, hành, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt.

Cách thực hiện:
.
Các bước thực hiện món: bò đút lò

- Khoai tây, cà rốt, củ dền, củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Đậu que tước sạch gân hai bên, rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Đậu petit pois rửa sạch.
- Tất cả các loại củ, đậu trên đem luộc riêng từng thứ với một chút muối. Vớt ra, để ráo.
- Cải xoong, sà lách rửa sạch, để to.
- Cà chua rửa sạch: 1 trái cắt lát, 1 trái tỉa hoa.
- Thịt bò làm sạch, dùng khăn lau khô. Ướp thịt với 2 muỗng canh hành tím + tỏi băm nhuyễn + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng muối + 1 muỗng đường + 1 muỗng canh đường, để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.
- Thịt mỡ để lạnh, cắt miếng mỏng và dài, đem bao quanh miếng thịt bò cùng theo chiều dài. Dùng chỉ cột chặt lại như cột bánh tét.
- Để thịt đã cuốn mỡ lên đĩa nhôm hay khuôn dài đem đút lò với lửa cao. Trong đĩa có để lá thơm + hành + tỏi băm + bơ cho thơm. Trở thịt thường cho thịt chín đều. Lấy nước mỡ trong đĩa rưới lên thịt.
- Thịt nướng khoảng 20 phút với lửa cao là được.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng dầu, phi thơm hành tỏi. Trút tất cả các món đã luộc vào xào. Nêm muối + bột ngọt cho vừa ăn.
- Khi ăn, cắt bỏ chỉ cột thịt, xắt thịt thành khoanh, cho vào đĩa, xung quanh để hỗn hợp rau củ, trên rắc ngò, để ớt tỉa hoa.
Làm rau ăn kèm: sà lách + cải xoong + cà chua tỉa hoa + cà chua xắt lát. Tất cả xếp ra đĩa. Trên rưới nước dầu giấm.
- Cách làm nước dầu giấm: 2 muỗng dầu ăn + 4 muỗng giấm + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng hành tỏi băm thật nhuyễn + 1 muỗng canh đường. Khuấy đều. Nêm chua chua ngọt ngọt là được.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: bò đút lò

Bò Tái Chanh

Nguyên liệu:

Bò tái chanh gồm có các nguyên liệu sau:

- Thịt bò phi lê 400g
- Hành tây 1 củ to
- Đậu phộng rang giã sơ 100g
- Hành tím phi 50g
- Rau răm 1 nắm nhỏ
- 1 trái ớt sừng
- Kiệu chua 100g
- Nước cốt chanh 2 muỗng
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Hành tỏi băm nhuyễn 4 muỗng cà phê
- Bánh phồng tôm, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm ngon, giấm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Bò tái chanh

- Thịt bò lau sạch, xắt lát mỏng. Ướp gia vị: 1 muỗng tiêu + 3 muỗng cà phê đường + 3 muỗng hành tỏi băm nhuyễn + 2 muỗng hạt nêm + dầu ăn 2 muỗng. Trộn đều, để 20 phút cho thịt thấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn. Nhắc xuống.
- Hành tây bào mỏng, xóc đều với đường + giấm.
- Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt tỉa hoa 1 trái, xắt sợi 1 trái. Kiệu chẻ hai.
- Trộn thịt bò + hành tây + kiệu + ớt xắt sợi + 1 muỗng nước mắm + hành phi + đậu phộng + rau răm + nước cốt chanh cho thật đều.
- Trút thịt ra đĩa, trên rắc đậu phộng, để ớt tỉa hoa.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Bò tái chanh

Bò Hầm Khế

Nguyên liệu:

Bò hầm khế cần có các nguyên liêu sau:

- Thịt bắp bò 1/2kg
- Khế chua 3 quả
- Gừng 1 củ
- Hạt dẻ 100g
- Đường 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Ngò rí.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Bò hầm khế

- Thịt bắp bò rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt sạch vỏ, đập giập.
- Khế làm sạch, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 5cm.
- Bắc xoong nước, cho thịt bắp bò vào nấu khoảng 5 phút.
- Vớt thịt ra và bỏ nước này đi. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo. Bắc xoong nước, cho gừng vào thịt bò vào hầm đến khi thịt gần mềm cho hạt dẻ vào, nấu tiếp.
- Khi thấy thịt bò chín mềm, cho khế vào. Nêm gia vị:
đường hạt nêm, tiêu vào. Nếm vừa ăn.
- Đun thịt sôi lại, nhắc xuống.
- Múc ra tô, trên để ớt tỉa hoa. Dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Bò hầm khế

Bắp Bò Om Cải Chua

Nguyên liệu:

Bắp bò om cải chua cần có các nguyên liệu sau:

- Thịt bắp bò 400g
- Cải chua 300g
- Ngò gai 5 lá
- Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muông canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Bắp bò om cải chua

- Bò rửa sạch, xắt lát dày 5cm, ướp với tỏi băm, để 10 phút cho thịt thấm.
- Cải chua rửa sạch, vắt ráo, cắt khúc ngắn 1cm. Ngò gai xắt nhuyễn.
- Bác chảo dầu nóng, cho cải vào xào sơ, nêm bột nghệ, hạt nêm, đường vừa ăn.
- Bắc xoong lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào. Dầu nóng, cho bò vào xào săn, đổ nước ngập thịt, nấu với lửa liu riu.
- Khi bò gần mềm, cho cải chua vào, đậy nắp khoảng 15 phút, om cho chín.
- Nhắc xuống, rắc ngò gai, tiêu.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Bắp bò om cải chua

Bê Thui Om Măng Tươi

Nguyên liệu:

Bê thui om măng tươi cần có các nguyên liệu sau:

- Bê thui 400g
- Dừa nạo 300g
- Măng luộc tươi 300g
-Đậu phộng rang vàng giã sơ 100g
- Chao 4 viên
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Rau om, ngò gai 1 nắm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Bê thui om măng tươi

- Bê mua về, cắt miếng vừa ăn. Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt 1 chén nước dão. Măng cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bê vào xào săn. Cho măng vào, xào tiếp khoảng 10 phút. Cho muối, đường, hạt nêm, chao vào. Xào lửa to khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
- Cho nước dão vào, hầm tiếp 20 phút. Thịt mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Chế nước dừa cốt vào. Nước sôi lại, nhắc xuống. Rắc ngò gai, rau om đã xắt nhuyễn vào.
- Khi ăn rắc đậu phộng lên.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Bê thui om măng tươi

Bò Đun

Nguyên liệu:

Bò đun cần có các nguyên liệu sau:

- Thịt bò ngon 500g
- Mỡ thịt 200g
- Hành tây, đậu phộng, tỏi. Đường, hành, tương hột
- Rượu thơm, dầu mè
- Bánh hỏi, rau thơm, mắm nêm pha sẵn.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện tốt món: Bò đun

- Thịt làm sạch, xắt lát mỏng theo sớ ngang, mỡ cũng xắt mỏng.
- Ướp thịt với hành tỏi, tương giã nhuyễn, đậu phộng xay, đường, muối, rượu, dầu mè. Để khoảng 20 phút cho thịt thấm.
- Lấy 1miếng thịt, 1 miếng mỡ, 1 miếng hành tây, dùng cây ghim lại vào giữa. Để lên lò than nướng vàng, tuốt ra đĩa, rắc đậu phộng lên.
- Dùng với bánh hỏi, rau, mắm nêm.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Bò đun

Lòng Heo Phá Lấu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần có cho món lòng heo phá lấu gồm:

- Bao tử heo 1 cái
- Tim heo 1 quả
- Lưỡi heo 1 cái
- Rượu mai quế lộ 3 muỗng
- Dừa xiêm 1 quả
- Bột năng, dầu mè, muối, tiêu
- Đường, nước tương, tỏi băm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: lòng heo phá lấu

- Chà bao tử với bột năng, rượu, muối, xong rửa lại bằng nước lã cho thật sạch, trụng sơ bao tử với nước sôi, cạo rửa lại cho sạch, cho bao tử vào xoong, chế vào 2 chén nước, 1 muỗng rượu thơm, chút muối, tỏi băm, luộc tới lúc bao tử chín mềm, vớt ra, để ráo.
- Tim heo rửa sạch, cắt hai, trụng nước sôi. Lưỡi heo trong nước sôi cạo sạch. Lỗ tai heo cạo rửa sạch.
- Bắc xoong nước dừa xiêm + rượu, đường, nước tương (mỗi thứ 1 muỗng), đun sôi. Sau đó cho bao tử, lỗ tai heo, tim heo, lưỡi heo vào nấu mềm, nước còn độ 1/2 chén, nêm vừa ăn, chế dầu mè vào, nhấc xuống.
- Dùng với muối tiêu, chanh.

Chúc các bạn thực hiện tốt món; lòng heo phá lấu

Cật Heo Xào Hành Tây,Cần

Nguyên liệu:

Cật heo xào hành tây, cần cần có các nguyên liệu sau:

- Cật heo 300g
- Da heo khô 1/2 miếng
- Hành tây 1 củ to
- Cần tây 3 cây
- Rượu, gừng, muối, nước mắm
- Đường, tiêu, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Cật heo xào hành tây, cần

- Cắt dọc cắt, lạng bỏ phần mỡ trắng, chà muối, rửa kỹ, khứa xéo, cắt đôi quả cật.
- Ướp cật với nước mắm, tiêu, gốc hành đập giập, để
khoảng 10 phút.
- Bắc chảo dầu, phi hành, cho cật vào xào nhanh với lửa khoảng 5 phút, múc cật ra, cho hành tây cắt múi vào, đảo nhanh, kế cho da heo đã ngâm mềm cắt miếng vừa ăn + muối + đường + cật vào đảo đều tay, sau đó cho cần cắt khúc vào, trộn đều, nhấc xuống, rắc tiêu.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Cật heo xào hành tây, cần

Sườn sốt Giấm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món sườn sốt giấm gồm có:

- Sườn non 500g
- Bột giòn 2 muỗng
- Nước lèo 1 vá canh
- Dầu ăn, muối, đường, giấm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: sườn sốt giấm

- Sườn bỏ hết mỡ, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo, lăn bột giòn, thả vào chảo dầu chiên vàng với lửa vừa, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đun sôi nước lèo, chế giấm + đường + muối vào. Trút sườn vô nấu lửa liu riu đến cạn nước, nhấc xuống, múc ra đĩa, trên rắc ngò, ớt tỉa hoa.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: sườn sốt giấm

Sườn Nướng Xả Ớt

Nguyên liệu:

Sườn nướng sả ớt gồm các nguyên liệu sau:

- Sườn non 1kg
- Sả băm, tỏi, ớt, muối
- Đường, rượu, dầu mè .

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Sườn nướng sả ớt

- Sườn rửa sạch, để ráo, chặt khúc, ướp sả, tỏi băm, ớt băm, muối, đường, rượu, dầu mè. Để khoảng 1 giờ cho thịt thấm.  Đem nướng.
- Dùng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Sườn nướng sả ớt

Thịt Kho Trứng Vịt

Nguyên liệu:

Thịt kho trứng vịt cần có các nguyên liệu sau:

- Thịt đùi (hoặc ba rọi) 1kg
- Trứng vịt 10 quả
- Nước mắm 1 chén
- Dừa 1 trái
- Đường, hành tím, gốc hành lá
- Ớt, tỏi, muối, chanh.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện tốt món: Thịt kho trứng vịt

- Thịt rửa sạch, cắt miếng to, để ráo, ướp đường, rượu, tỏi + gốc hành + hành tím + ớt giã nhuyễn vắt vào vài giọt chanh, phơi nắng khoảng 1 giờ.
- Bắc xoong nước dừa, đun ấm, cho thịt vào, để lửa to, vớt bọt, hạ lửa liu riu. Thịt vừa mềm cho trứng luộc sẵn đã bóc vỏ vào, nấu tiếp; mỡ, thịt mềm là được.
- Dùng với cơm, giá làm dưa.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Thịt kho trứng vịt

Sườn Nướng Tiêu Và Mật Ong

Nguyên liệu:

Sườn nướng tiêu và mật ông cần có các nguyên liệu sau:

- Sườn non 700g
- Nước tương 3 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- mật ong 1 muỗng canh
- Dầu ô-liu 1 muỗng canh
- Tiêu hạt 1 muỗng canh
- Hành tây 1 củ mè trắng rang vàng 2 muỗng canh.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Sườn nướng tiêu và mật ông

- Hành tây xắt sợi.
- Sườn rửa sạch. Cắt cọng dài. Để ráo. Ướp sườn với gia vị: nước tương, tương ớt, tiêu hạt, hành tây, muối, bột nêm. Để qua đêm hoặc 1 ngày cho thịt thấm gia vị.
- Đặt sườn vào lò nướng hoặc vỉ nướng. Khi nướng cần quét hết số nước xốt còn lại; quét thêm mật ong và dầu ô-liu. Cứ thế cho đến khi thịt sườn chín mềm.
- Cho sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu và mè rang lên trên.

Chúc các bạn thực hiện thành công  món: Sườn nướng tiêu và mật ông

Giò Sống Cuộn Mì Căn

Nguyên liệu:

Giò sống cuộn mì căn cần có các nguyên liệu sau:

- Giò sống 200g
- Tôm sú 200g
- Mì căn 200g
- Hành tây 1 củ
- Hành lá 6 nhánh
- Sà lách xoong 300g
- Cà chua 1 quả.
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Tương ớt, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Giò sống cuộn mì căn:

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Hành lá trụng sơ.
- Tôm sống rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, đem quết cùng giò sống + hành tây + hạt nêm + tiêu.
- Trải miếng mì căn ra, múc hỗn hợp tôm, giò sống lên trên, rồi cuộn tròn miếng mì căn lại, buộc bằng cọng hành lá để miếng mì căn không bị bung ra.
- Bắc chảo dầu nóng, thả cuộn mì vào chiên vàng.
- Dùng nóng, kèm với tương ớt, sà lách xoong, cà chua.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Giò sống cuộn mì căn

Củ Cải Muối Nấu Đuôi Heo

Nguyên liệu:

Củ cải muối nấu đuôi heo cần có các nguyên liệu sau:

- Thịt đuôi heo 700g
- Củ cải muối 200g
- Củ cải trắng 200g
- Cà rốt 200g
- Hành lá 5 cọng
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm, hành, ngò, ớt.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: Củ cải muối nấu đuôi heo

- Thịt đuôi heo làm sạch, rửa sạch bằng nước muối nhạt, rửa lại bằng nước thường, chặt khúc vừa ăn, để ráo.
- Củ cải muối ngâm nước trước 2 giờ rửa, vắt ráo, xắt lát dày.
- Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt khoanh.
- Bắc xoong lên bếp, cho vào 1,5 lít nước, đun âm ấm, cho đuôi heo + củ cải muối vào nấu lửa lớn, với bọt, hạ lửa liu riu, nấu cho đến khi thịt mềm.
- Cho cà rốt, cải trắng vào nay khoảng 20 phút nữa.
- Nêm gia vị vào xoong thịt: hạt nêm, đường, muối, nước mắm. Nếm vừa ăn, nhắc xuống, rắc gốc hành, tiêu.
- Múc thịt ra tô, rải ngò, hành lá lên trên.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Củ cải muối nấu đuôi heo

Chả cua

I. vật liệu:

Chả cua cần có các nguyên liệu sau:

- 350g đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100g nấm rơm.
- 10 tai nấm mèo.
- 10g bún tàu.
- 10g bột gạo.
- 1/2 muỗng xúp bột năng.
- 1 chút màu bông vang hay cà hộp hoặc màu gấc.
- 50g kiệu tươi, ngò.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, 2 muỗng cà phi dầu mè.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món: Chả cua

- Đậu xanh ngâm nở, xóc nước cho sạch, bỏ vào máy xay nhuyễn (giã trong cối cũng được), cho nước vừa đừng lỏng quá.
- Nấm rơm gọt rửa sạch với nước muối, để ráo; tai nấm xắt nhỏ, cọng nấm xắt sợi giả làm cua.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt rửa sạch, bằm nhỏ.
- Bún tàu ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc 2cm.
- Kiệu lặt rửa sạch, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Bột gạo xay giã nhuyễn.
- Bột năng pha với chút nước, cho màu gấc vào, để sẵn.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu bằm, cho nấm rơm + nấm mèo vào đảo sơ, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt, nhắc xuống.
- Trộn chung đậu xanh + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + bột gạo + dầu mè, nêm nước tương + bột ngọt + tiêu + đường cho vừa ăn, trộn đều.
- Lấy khuôn thoa đều một lớp dầu ăn, cho hỗn hợp trên vào, lắc nhẹ cho dàn đều khuôn, đem hấp cách thủy.
- Chả chín, rưới đều nước bột năng pha màu gấc lên mặt chả, hấp thêm một lát, bột chín là được, nhớ đừng đậy nắp xửng khi đã cho bột màu gấc lên, màu sẽ không đẹp.
- Để chả thật nguội, lấy ra khỏi khuôn, xắt thành hình thoi, xếp ra đĩa, rải thêm ít ngó lên mặt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Chả cua

Chả lụa

I. Vật liệu:

Nguyên liệu cho món chả lua cần có:

- 200g tàu hủ ky.
- 1 chút thuốc tiêu mặn.
- Hành tây, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- Lá chuối, dây lạt.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món: chả lua

- Tàu hủ ky cắt ngắn, rửa nước nóng, nhặt sạch bụi đen, xé nhỏ, đặt vào khăn thưa, vắt ráo.
- Trộn thuốc tiêu mặn vào tàu hủ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt hột lựu, cho vào chảo dầu phi thơm, trộn vào tàu hủ, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt.
- Lá chuối rửa sạch, lau khô, cho tàu hủ ky vào, gói chặt lại,  cột dây giống như đòn bánh tét, bọc thêm một lớp vải bên ngoài, cột chặt.
- Nấu nước, thả đòn chả vô luộc chừng 1 giờ, trở qua lại cho chín đều, chả chín, vớt ra, lột lớp vải, để nguội. Khi nào ăn thì mới lột lá xắt chả thành từng khoanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: chả lua

Dồi phù chúc

I. Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: dồi phù chúc

- 2 lá tàu hủ ky to.
- 1 khuôn đậu.
- 1/2 chén nấm rơm.
- 10 tai nấm mèo.
- 5 muỗng xúp xì dầu và tương.
- Bột ngọt, tiêu.
- 5 muỗng xúp dầu.
- 2 củ boa-rô.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muông cà phê đường.
- 1 bắp cau.
- 1 muỗng xúp dầu.
- Giấm, tiêu, muối.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món: dồi phù chúc

- Tàu hủ ky rán vàng, để cho mềm. Đậu khuôn cắt miếng dài theo khuôn đậu và to bằng 4 ngón tay, bỏ vào dầu đang sôi rán vàng. Gắp ra để nguội, chẻ đôi miếng đậu theo chiều dài, để miếng đậu lên miếng tàu hủ ky (để bề vàng úp xuống dưới). Gắp nhụy nấm rải đều lên miếng đậu, trên lớp nấm 1 miếng đậu nữa, nhưng cho phía vàng lên trên. Để miếng đậu lên trên miếng tàu hủ ky, cuốn tròn lại tất cả cho kín, lấy dây lạt cuốn quanh khúc dồi cho chặt, bỏ dồi vào nồi nêm 1/2 chén nước tương và xì dầu, đậu phộng, ngũ vị hương, muối + tiêu + đường + bột ngọt + kiệu, boa-rô xắt lát, vài muỗng nước. Đậy nắp nồi kín hoặc bịt thêm lá lên trên cho khỏi mất hơi; để một lát cho thấm rồi bắc lên bếp cho lửa riu riu, độ 1 giờ cho dồi thấm và khô nước là được. Lấy ra, mở Lạt; cắt lát độ 1cm. Ăn với xà lách, bắp cau.
* Nhụy nấm:
- Nấm mèo ngâm nước sôi, rửa sạch; nấm hương rửa rồi cắt bỏ chân, nếu nấm to thì cắt thành 2, 3 miếng nhỏ. Bỏ cả hai thứ vào xào với boa-rô + đường + bột ngọt + xì dầu + tiêu + muối + ngũ vị hương cho thấm, rồi bỏ đậu vào.
* Xà lách bắp cau:
- Lột bắp cau, lấy cái lõi non trắng ở giữa xắt rối, bỏ chút muối vào 1/2 nồi nước sôi, bỏ bắp cau xắt rối vào luộc chín mềm. Vớt ra, vắt khô, trộn với dầu + giấm + tiêu + muối.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: dồi phù chúc

Cuốn rối

I. Vật liệu:

Các nguyên liệu cần thiết cho món cuốn rối gồm có:

- 1/2 chén bún tàu.
- 1 củ khoai lang, 1/4 trái su su, 1 củ cà rốt.
- 1/2 khuôn đậu.
- 1/2 chén nấm rơm.
- 1 đã rau sống.
- 20 bánh tráng mỏng.
- 1/2 chén xì dầu, 1/2 chén nước tương, 2 muỗng xúp đường, bột ngọt, 3 củ kiệu, 1/2 trái chanh.

II. Cách làm:

Các bước cần thiết cho việc thực hiện món: cuốn rối

- Bún cắt ngắn, rán vàng, khoai lang xắt rồi rán vàng. Đậu khuôn rán vàng, xắt rối.
- Nấm rơm, su su, cả rốt, xắt rối.
- Rau sống nhặt rửa sạch.
- Bỏ kiệu vào dầu nóng, để chín rồi bỏ đậu khuôn, nấm, su su cà rốt xào; nêm đủ đồ gia vị trên, để thấm rồi bỏ khoai lang và bún rán trộn đều nhắc xuống.
- Trải bánh tráng bánh ướt lên thớt, bỏ 1 ít rau sống và đồ xào lên bánh rồi gấp hai đầu, cuốn tròn lại.
- Ăn với nước chấm kiệu + chanh + nước tương + xì dầu + đường ớt hòa chung.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cuốn rối

Nộm ngó sen

I. Vật liệu:

Nộm ngó sen cần có các nguyên liệu sau:

- 1/2kg ngó sen.
- 2 củ cà rốt.
- 3 trái chuối hấp.
- 3 cây mi căn.
- 2 củ hành tây.
- 100g đậu phộng.
- 1 trái ớt Đà Lạt.
- Cần tây, ngò, kiệu, 3 trái chanh, ớt đỏ.
- Dầu ăn, bột mì, màu gạch, muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước tương.

II Cách làm:

Các bước thực hiện món: Nộm ngó sen

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát mỏng, ngâm giấm đường.
- Ngó sen cắt khúc 4cm, chẻ làm 4, thả vào thau nước, lấy đũa quậy tròn, sợi chỉ sen sẽ bám vào đũa, rửa sạch ngó sen, đổ ra rổ, để ráo.
- Kiệu nhặt rửa sạch, băm nhỏ, cho vào nước cốt chanh + muối + 3 muỗng cà phê đường + bột ngọt, đổ hỗn hợp này vào thau ngó sen, để thấm.
- Mì căn chẻ dọc làm 4, cho vào chảo chiên vàng rồi rim với nước tương + tiêu + đường + 1/2 chén nước dừa tươi, để nguội, xé nhỏ.
- Chuối lột vỏ, lạng thịt cho vào cối giã, nêm muối + tiêu + bột ngọt + kiệu băm nhỏ + tí màu gạch, trộn đều, nặn thành hình con tôm, nhúng tôm vào bột mì pha với màu gạch, chiên vàng.
- Cần tây nhặt rửa sạch, cọng cắt khúc 4cm, chẻ nhỏ hai đầu, ngâm nước, lá đế riêng.
- Ớt Đà Lạt rửa sạch, xắt lát mỏng. Ớt đỏ tỉa hoa, ngâm nước.
- Đậu phộng rang bóc vỏ, giã nhỏ.
- Trộn ngó sen với cà rốt ngâm giấm, cho mì căn vào trộn đều
- Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, xung quanh xếp ớt Đà Lạt trên xếp tôm chiến, rải lá cần lên, trên cùng cắm ớt tỉa hoa giữa đĩa. Dùng với báng phồng tôm chay hay với bánh tráng nướng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Nộm ngó sen

Bên cạnh nguyên liệu để thực hiện món ăn tốt cần có dụng cụ cũng như thiết bị chất lượng. Mình xin chia sẻ 1 trang web chuyên cung cấp các "thiết bị làm bánh": http://bepchien.net giá rẻ, chất lượng tốt.

Nộm Khổ Qua

Vật liệu:

Nguyên liệu cần có cho món nộm khổ qua gồm có:

- 1 kg khổ qua.
- 2 củ cà rốt, 1 củ khoai lang bí lớn.
- 2 cây mì căn.
- 100g đậu phộng rang. Rau răm, ớt, 3 trái chanh.
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

Cách làm:

Các bước thực hiện thành công món: nộm khổ qua

- Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, xắt mỏng, xóc muối.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, xóc muối.
- Mì căn chẻ đôi, chiên vàng, cho nước tương + muối + tiêu + đường + kiệu băm vào rim, xé mì căn thành sợi nhỏ.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, xắt chỉ, chiên vàng.
- Rau răm nhặt rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, thái chỉ.
- Cà rốt, khổ qua xóc muối xong đem xả lại nước lạnh, vắt ráo bằng khăn thưa, cho vào thau, pha nước cất chanh + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + bột ngọt + rau răm + đậu phộng rang giã nhỏ, trộn đều, nêm vừa ăn, chừng 10 phút sau, trộn mì căn + khoai lang chiên vào. - Bày ra đĩa, rải ít ngò.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: nộm khổ qua

Để thực hiện tốt món nộm khổ qua bạn cần có bếp chiên thật hiệu quả mà lại tiết kiệm, an toàn. Địa chỉ trang web http://bepchien.net . Ngoài ra công ty còn cung cấp rất nhiều thiết bị làm bánh cũng như các loại lò nướng. Bạn hãy vô xem qua nhé!

Gỏi Sứa

Vật liệu: 

Gỏi sứa cần có các nguyên liệu sau:

- 3 trái dưa leo, 3 trái cà chua.
- 1 nắm rau câu tàu
- 1 miếng tàu hủ ky trắng.
- 1 nắm rau cần tàu.
- 1 miếng bắp cải nhỏ.
- Rau húng.
- Bó xổi.
- 100g đậu phộng.
- Ớt tỏi dầu ăn, giấm, đường, muối, nước tương.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Gỏi sứa

- Dưa leo rửa sạch, để nguyên vỏ, chẻ làm 6, bỏ ruột, xắt xéo, cho muối vào trộn chừng 15 phút, vắt bớt nước, rửa lại cho hết mặn, vắt ráo.
- Tàu hủ ky chiên dầu, bẻ miếng nhỏ bằng ngón tay.
- Bắp cải rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Rau câu cắt khúc 5cm, rửa sạch, vắt ráo.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hột, xắt nhuyễn.
- Cần tàu cắt rễ, rửa sạch, lấy cọng, bỏ lá, cắt khúc 6cm, chẻ tua 2 đầu, ngâm nước.
- Rau húng nhặt rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn.
- Bó xổi xắt mỏng, làm thịt.
- Đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhỏ.
- Ớt bỏ hột, giã nhỏ. Tỏi lột vỏ, giã nhỏ.
- Trộn tất cả vào trong thau sạch, nêm đường, giấm, muối, nước tương, bột ngọt, 2 muỗng dầu ăn cho vừa miệng, chừa lại ít đậu phộng và rau thơm để rải lên mặt gỏi. Gỏi này ăn kèm bánh phồng tôm chay.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Gỏi sứa