CHẠO BÒ

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Chạo bò
500g thịt bò thăn – 200g mỡ thăn – chanh, ớt, lá chanh non – thính, mè – riềng, tỏi – rượu – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Chạo bò
Thịt bò rửa sạch, lau khô, xắt miếng to cỡ bao thuốc lá, ướp thịt bò với muối + rượu + tiêu + bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều.
Mỡ thăn rửa sạch, luộc chín, xắt sợi, ướp với đường + muối + rượu, để một lúc cho mỡ trong.
Mè rang vàng. Riềng rửa sạch cạo vỏ, giã nhuyễn. Ớt bot hột, xắt lát. Lá chanh non rửa sạch, xắt sợi. Tỏi bằm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, để lửa lớn, cho thịt vào chiên chín một mặt xong lật qua mặt bên kia, bên trong vẫn còn tái. Để thịt nguội, xắt lát mỏng.
Trộn thịt bò + mỡ chăn + riềng + tỏi + ớt + đường + bột ngọt + nước cốt chanh, bóp đều rồi cho thính + mè rang vào trộn đều.
Xúc chạo bò ra đĩa, rắc lá chanh non lên trên, món này ăn nguội chấm nước tương.
Chúc bạn thành công với món  Chạo bò