MỌC CUA BỂ

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Mọc cua bể
Cua bể 2kg
Miến 0,03kg
Nấm hương 5 tai
Hạt tiêu, sắng sáu.
Giò sống 0,3kg
Hành khô 0,05kg
Vỏ quýt khô 2 cái

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Mọc cua bể
Cua bể làm rửa sạch, bỏ yếm, đem luộc chín, gỡ lấy thịt để nguyên mai, chân, càng.
Miến ngâm cắt ngắn.
Nấm hương, hành, vỏ quýt băm nhỏ.
Tất cả các thứ trên trộn đều với giò sống, nêm hạt tiêu sắng sáu vừa ăn để làm nhân.
Mai cua bể rửa sạch, bôi qua mỡ, phía trong rồi cho nhân vào cho đầy mai. Cắm giả chân cua ở cạnh mai như con cua thật. Đem hấp cách thủy cho chín.
Nước cua nấu thật trong, ngọt với nước dùng gà, đun sôi.
Xếp cua vào bát, giội nước dùng vào. Nhớ đặt 2 càng cua xuống dưới. Trên mặt bát để ít tai nấm, vài sợi miến, vài cây hành chần, ít rau mùi.
Chúc bạn thành công với món  Mọc cua bể